Hos Køkkenområdet i Hjørring Kommune er elevuddannelse en naturlig del af hverdagen. Her er der altid ti ernæringsassistentelever under uddannelse, og lige nu er otte af dem over 25 år.
"Vi oplever ofte, at voksenelever er mere afklarede omkring deres valg. De har tænkt over uddannelsen og fremtidsmulighederne, og det giver en stabilitet og motivation, som betyder meget", siger afdelingsleder Jane Maidlow.
Samtidig bringer de erfaringer med sig fra andre arbejdspladser og ofte også helt andre brancher.
"De kommer med nye perspektiver og er ofte mere selvstændige. Mange er også vant til at give og modtage feedback, og det er en stor styrke i hverdagen", fortæller hun.
Et brancheskift med merit
En af de nyeste voksenelever er 34-årige Anne-Dorthe, som tidligere har arbejdet i restaurations- og cateringbranchen. Efter barsel og en periode som ledig blev hun, af Business Hjørrings virksomhedskonsulent Dorte Kjærsgaard Jensen, introduceret til Køkkenområdet i en 14 dages praktik. Praktikken gav både Anne-Dorthe og arbejdspladsen mulighed for at se hinanden an og afklare, om der var et godt match. Samtidig undersøgte hun, om hendes eksisterende cateringuddannelse kunne føre til et job i køkkenet.
Da der ikke var en ledig stilling, som matchede hendes nuværende uddannelse, blev elevvejen den oplagte mulighed. Som voksenelev får hun merit for tidligere erfaring og uddannelse og kan derfor afslutte uddannelsen på halv tid.
"Jeg ville gerne blive ved med at arbejde med mad. Her får jeg mulighed for at bygge videre på det, jeg allerede kan", siger Anne-Dorthe.
Elever over 25 år får altid vurderet deres kompetencer af erhvervsskolen som en del af EUV-forløbet (erhvervsuddannelse for voksne), så uddannelsens længde kan tilpasses den enkeltes baggrund.
Målrettet arbejde med synlighed
Køkkenområdet arbejder aktivt for at gøre flere opmærksomme på arbejdspladsen og faget. De deltager på jobmesser, bruger deres netværk, tager imod praktikanter, og åbner dørene for både unge og voksne, der er nysgerrige på området.
"Hvis nogen viser interesse, inviterer vi dem ind. Vi viser rundt, fortæller om mulighederne og giver dem et indblik i hverdagen. Det handler om at så nogle frø", siger Jane Maidlow.
Køkkenområdet er samtidig garantipartner i Ungegarantien og prioriterer særligt samarbejdet med grundskoler, hvor elever fra flere klassetrin kommer på besøg. Derudover henter de inspiration gennem garantipartnernetværket, hvor erfaringsudveksling og relationer giver nye perspektiver på arbejdet med rekruttering og uddannelse.
Et tæt samarbejde gør forskellen
En vigtig del af indsatsen er samarbejdet med virksomhedskonsulent Dorte Kjærsgaard Jensen fra Business Hjørring. Gennem tæt dialog om både aktuelle og kommende behov bliver potentielle kandidater introduceret til branchen, og mange starter med et kort praktikforløb for at afklare, om det er det rette match.
"Praktikken giver både os og kandidaten mulighed for at få den rette mavefornemmelse. Det er vigtigt, at man vælger uddannelsen det rigtige sted", siger Jane Maidlow.
Anne-Dorthe er et eksempel på, hvordan tidligere erfaring og uddannelse kan bruges som afsæt for nye kompetencer inden for samme fagområde. Men ifølge Dorte Kjærsgaard Jensen rummer voksenlærlingeordningen langt flere muligheder.
"Ordningen kan også være relevant for voksne, der ønsker et brancheskift, eller for virksomheder, der gerne vil opkvalificere egne ufaglærte medarbejdere. Det er en mulighed, som mange virksomheder med fordel kan have med i deres overvejelser om at sikre kvalificeret arbejdskraft", siger hun.